lørdag 8. oktober 2011
onsdag 27. juli 2011
lillefixens supersmoothie
Frokost for superhelter! :-)
Man tager...
2 egg
0,5 dl appelsinjuice (ikke fra konsentrat)
1 dl cultura naturell
100 g frosne bær (jeg bruker skogsbær-blandingen fra frysedisken på Rimi, med bjørnebær, solbær, rips og blåbær... digg! :-))
50 g frossen spinat
30 g store havregryn
Kjøres i blender i 1-2 min.
Man tager...
2 egg
0,5 dl appelsinjuice (ikke fra konsentrat)
1 dl cultura naturell
100 g frosne bær (jeg bruker skogsbær-blandingen fra frysedisken på Rimi, med bjørnebær, solbær, rips og blåbær... digg! :-))
50 g frossen spinat
30 g store havregryn
Kjøres i blender i 1-2 min.
torsdag 23. juni 2011
Royal Pains and other pains
Jeg har oppdaget en ny TV-serie som i varierende grad tilfredsstiller mitt behov for å se blod og innvoller på nært hold, nemlig Royal Pains. Ironisk nok skjedde dette i et febrilsk forsøk på å få tankene bort fra mine egne smerter. Min behagelige tilværelse som virkelighetens fetter Anton har tydeligvis kulminert, ettersom jeg på under en uke har fått to store nedturer. Den første har med konsekvensene av ytterst mangelfull innsats og motivasjon i eksamensperioden å gjøre, og den snakker vi ikke om. Den andre er at jeg har pådratt meg en inflammasjon i brystveggen, dvs. musklene bak ribbeina. Dette innebærer at jeg tilbringer store deler av dagen med å ligge på gulvet på Jonas sitt leketeppe og vri meg i smerter.
Det faktum at jeg går på medisiner som helst ikke skal kombineres med alkohol, gjør ikke saken bedre. Hvis det finnes èn situasjon hvor en flaske tequila kunne gjort meg til et bedre menneske, må det være denne.
Royal Pains er forresten helt greit tidsfordriv for en midlertidig fibromyalgisk pasient, men styr unna dersom du leter etter kvalitetsunderholdning til kveldens ene dyrebare time med fritid.
Det faktum at jeg går på medisiner som helst ikke skal kombineres med alkohol, gjør ikke saken bedre. Hvis det finnes èn situasjon hvor en flaske tequila kunne gjort meg til et bedre menneske, må det være denne.
Royal Pains er forresten helt greit tidsfordriv for en midlertidig fibromyalgisk pasient, men styr unna dersom du leter etter kvalitetsunderholdning til kveldens ene dyrebare time med fritid.
tirsdag 24. mai 2011
Å være meg klokka 23:00 på en mandagskveld
Å befinne seg i sengen, å ligge der men allikevel ikke virkelig ligge, mer som å krøkes, ta tilflukt, gjemme seg. Å lytte til hjerteslagene, lete etter uregelmessigheter, var ikke det et slag for mye, på feil sted? Å forsøke å kontrollere hjerteslagene... innse at ikke alt kan kontrolleres, frustrert innse, men aldeles ikke akseptere. Å være bevisst på hver eneste celle i kroppen, hver muskelfiber, til og med hvert hårstrå, innbilt, men allikevel. Årvåken, spissede ører, klar for alt, alt annet enn å sove.
tirsdag 12. april 2011
The rollercoaster that is life
Jeg ble kvalm og hoppet av. Det var ingen spyposer der, og jeg hadde ikke lyst til å spy i nakken på den søte gutten foran meg.
Hvordan kommer jeg meg på igjen?
Hvordan kommer jeg meg på igjen?
søndag 3. april 2011
Prosjekt Detox
På tide med en innvortes vårrengjøring av legemet!
Fra og i med idag og fire uker frem i tid, dvs. ut april, skal jeg unngå å få i meg følgende:
* Alkohol
* Koffein
* Sukker
* Gluten
* Transfett
* Dødelige gasser, slangegift og kolera
Og jeg skal:
...drikke minst 2,5 liter vann hver dag
...gå en tur i dagslys hver dag
...legge til rette for minst 8 timer søvn hver natt
Gleder meg til å se hvordan formen er når måneden er gått!
Hvis noen har lyst til å inngå veddemål om at jeg ikke klarer å gjennomføre, bring it on! (Jeg trenger penger)
Fra og i med idag og fire uker frem i tid, dvs. ut april, skal jeg unngå å få i meg følgende:
* Alkohol
* Koffein
* Sukker
* Gluten
* Transfett
* Dødelige gasser, slangegift og kolera
Og jeg skal:
...drikke minst 2,5 liter vann hver dag
...gå en tur i dagslys hver dag
...legge til rette for minst 8 timer søvn hver natt
Gleder meg til å se hvordan formen er når måneden er gått!
Hvis noen har lyst til å inngå veddemål om at jeg ikke klarer å gjennomføre, bring it on! (Jeg trenger penger)
tirsdag 15. mars 2011
lillefixens tropiske frokost-smoothie
1 grapefrukt,
50 g bær,
3 toppede ss havregryn,
ca. 1 dl kokosmelk
og 2 egg
...kjøres i blender i 2 minutter. Vips, ferdig.
Anbefaler på det sterkeste å anskaffe en trakt. Å forsøke å helle smoothie fra en blender og over i en flaske kan være en ganske provoserende oppgave.
50 g bær,
3 toppede ss havregryn,
ca. 1 dl kokosmelk
og 2 egg
...kjøres i blender i 2 minutter. Vips, ferdig.
Anbefaler på det sterkeste å anskaffe en trakt. Å forsøke å helle smoothie fra en blender og over i en flaske kan være en ganske provoserende oppgave.
onsdag 23. februar 2011
Trøtthet!
Den siste uken har jeg vært helt tom for energi, og har sovet tolv til femten timer hver natt. Igår orket jeg ikke å dra meg opp av sengen før klokka tre om ettermiddagen. Dermed har jeg selfølgelig snudd døgnet trill rundt. Så i går kveld bestemte jeg meg for at det var på tide å ta seg selv i nakken. Jeg tok to melatonin-tabletter, og gikk og la meg klokka halv ti. Hadde bestemt meg for at jeg SKULLE ligge i senga helt til klokka seks, uansett om jeg klarte å sove eller ikke. Det må ha vært en av de kjedeligste og lengste nettene i mitt liv! Tipper jeg sov kanskje to timer før klokka ringte, og jeg var riiimelig søvnig, men våknet ganske kjapt da jeg oppdaget at jeg hadde fått en trist nyhet på sms :-( Farfaren til Jonas hadde fått hjerneblødning i går, og døde i natt. Selv om vi hadde våre uenigheter når jeg og faren til Jonas var sammen, ble jeg selvsagt glad i ham i løpet av de fem årene vi kjente hverandre. Må innrømme at jeg startet dagen med å felle noen tårer. Trist å tenke på at Jonas mest sannsynlig ikke kommer til å huske den gode, snille farfaren sin når han blir voksen. Hvil i fred!
Nå gjelder det bare å holde seg våken resten av dagen... Får definitivt ikke noe utbytte av å jobbe med studiene i denne zombie-tilstanden, så nå skal jeg bare kose meg med en ny Glee-episode og en svær kopp kaffe, før blodomløpet skal holdes i gang med diverse husarbeid :-)
Ha en fin dag alle sammen (eller kanskje det er mer riktig å si begge to) ;-)
Nå gjelder det bare å holde seg våken resten av dagen... Får definitivt ikke noe utbytte av å jobbe med studiene i denne zombie-tilstanden, så nå skal jeg bare kose meg med en ny Glee-episode og en svær kopp kaffe, før blodomløpet skal holdes i gang med diverse husarbeid :-)
Ha en fin dag alle sammen (eller kanskje det er mer riktig å si begge to) ;-)
torsdag 20. januar 2011
tirsdag 11. januar 2011
Litt om kostholdet mitt
Hadde egentlig bestemt meg for å slutte å blogge om mat, men her kommer et siste innlegg om hvordan jeg legger opp lavkarbo-kostholdet mitt i hverdagen:
EDIT: Jeg spiser ikke på denne måten lenger, og vil ikke anbefale noen andre å gjøre det heller. Lavkarbo og kaloriunderskudd viste seg å være en dårlig kombinasjon! Utdyper nærmere i et senere innlegg..
Frokost:
Eggerøre og 50 gram (ca. 8 stk) grønne oliven (m/ stein) eller 1/2 avokado
Slik lager jeg eggerøre: Hakker en halv chili og evt. en hvitløksbåt, hiver det i en skål sammen med to egg, litt havsalt og to spiseskjeer vann, visper i 10 sek, steker det i panna med en spiseskje Cocosa (kokosolje fra helsekost).
Mellommåltid:
20 g valnøtter eller paranøtter, 100 g bær (helst jordbær eller bringebær), 2 ruter mørk sjokolade
Lunsj:
150 g blandede salatgrønnsaker med enten: en boks tunfisk, olivenolje, en kvart rødløk og 50 g (ca. 8 stk) grønne oliven (m/stein), eller: èn kyllingfilet skåret i strimler og stekt i panna med en spiseskje Cocosa (jeg pleier å krydre kyllingen med chilipulver), en kvart rødløk og 1/2 avokado
Salatgrønnsakene jeg pleier å bruke er: Hjertesalat, agurk, squash, rød/oransje/gul paprika og tomat. Jeg skjærer opp grønnsaker for flere dager om gangen og oppbevarer det i kjøleskapet i en boks fra Ikea med tett lokk og rist i bunnen. Salaten holder seg frisk i 3-4 dager :)
Mellommåltid:
En gulrot og to skiver lavkarbobrød med økologisk peanøttsmør (jeg spiser aldri det vanlige fra Mills, det inneholder fullherdet vegetabilsk fett = transfett)
Oppskrift på lavkarbobrød: 9 egg og 90 g solsikkekjerner kjøres i blender. Tømmes over i en bolle og blandes med 90 g sammalt speltmel, 45 g havrekli, 9 g bakepulver, 90 g smeltet smør eller olje (jeg bruker Cocosa, men man kan gjerne bruke avokadoolje eller olivenolje) og ørlite salt og pepper. Helles i bakepapirkledd brødform og stekes midt i ovnen på 175 grader i ca. 1 time. La det hvile på rist med et håndkle over i noen timer etter steking, gjerne over natten hvis du baker om kvelden. Oppskriften gir ca. 20 brødskiver á 35 g.
Middag:
Varierer fra dag til dag etter hva jeg føler for, de fleste oppskrifter kan tilpasses min kostholdsfilosofi med litt modifikasjon. Jeg lager som regel middag for to dager om gangen for å spare tid, og jeg prøver å variere mellom fisk, kjøtt og kylling (eks. fisk dag 1 og 2, kjøtt dag 3 og 4, kylling dag 5 og 6, dag 7 er juksedag, mer om det lenger nede).
Eksempel på noen middagsretter jeg pleier å lage:
* Enkel fiskerett, 1 porsjon: 1 1/2 laksefilet, krydret etter smak og behag, pannestekt i Cocosa, med 100 g dampet blomkål, 100 g dampet brokkoli og en revet gulrot (jeg koker aldri rotfrukter da de får mye høyere glykemisk indeks (gir høyere blodsukkerstigning) etter koking enn i rå tilstand). Jonas får brun ris til.
* Thai kyllinggryte, 2 porsjoner: 1 løk, 2 chili og 2 hvitløksbåter hakkes og stekes til løken får en fin, gyllen farge. Stek deretter 400 g kyllingkjøttdeig, før du lar 1 paprika i biter og en kvart squash i biter surre litt i panna. Hiv alt over i en gryte og tilsett 1 boks (4 dl) økologisk kokosmelk, 2 dl vann og chilikrydder etter ønske. Skal småkoke i ca. 8 minutter. Tilsett frisk estragon før servering. Jonas får brun ris til også denne retten.
* Italiensk kjøttsaus, 2 porsjoner: Hakk og stek 1 løk, 2 chili og 2 hvitløksbåter, hiv det i en gryte, tilsett 1 boks økologiske hermetiske tomater og 1 dl vann, stek 400 g kjøttdeig (storfe, lam, svin eller kylling, alt etter hva du foretrekker, men jeg må ha den av storfe for å bli mett, de andre blir for magre), tilsett kjøttdeigen i sausen og la det småkoke i fem minutter. Ha i frisk basilikum og estragon på slutten. Jeg pleier å ha 1/2 dampet blomkål til, men Jonas får denne sausen servert sammen med fullkornspasta og det er hans absolutte favorittmiddag. Forresten så halverer jeg mengden chili og hvitløk i oppskriften når jeg har Jonas hjemme, ellers blir det litt i sterkeste laget for ham.
Denne menyen gir en energimengde på ca. 1800 kcal og rett i underkant av 50 g karbohydrater per dag.
En dag i uka har jeg såkalt "juksedag" hvor jeg spiser akkurat det jeg føler for. F.eks. havregryn med melk til frokost, stekte poteter og speilegg med chilisaus til lunsj, pizza til middag og masse, masse frukt i løpet av hele dagen, helst av den typen som gir høy blodsukkerstigning (banan, ananas, druer). Grapefrukt og mango er også et fast innslag. Poenget med "juksedagen" er å få opp nivåene av hormonet leptin. Lave leptinnivåer forteller kroppen at man sulter, og da skrur den ned forbrenningen. Derfor er det helt nødvendig med slike "juksedager" dersom man har kaloriunderskudd i hverdagen. Det er også veldig bra for psyken å vite at man har en dag i uken hvor man kan tillate seg akkurat det man har lyst på, uten dårlig samvittighet :-) Dessuten kan man aldri vite om man blir overkjørt av bussen i morgen - livet skal jo nytes i blant også, ikke sant?
Jeg spiser ikke meieriprodukter til daglig, og tar derfor 1000 mg kalsiumtilskudd med urter fra helsekost hver dag. Jeg tar også multivitamin, B-vitaminer, magnesium, Udo's choice og CLA.
Jonas får tran og multivitamin. Han spiser et mer "normalt" kosthold, men heldigvis er han altetende når det gjelder brød, så jeg kan bake ekstra grovt brød til ham, og til middagen får han de groveste karbokildene (brun ris/fullkornspasta/bønner osv.). Han får ikke sukker eller hvitt mel på hverdager, men i helgene er jeg litt mer liberal ;)
Alt dette virker sikkert veldig stress, men når det er blitt en vane går det av seg selv. Og når man kjenner helsegevinsten på kroppen er det definitivt verd det :)
EDIT: Jeg spiser ikke på denne måten lenger, og vil ikke anbefale noen andre å gjøre det heller. Lavkarbo og kaloriunderskudd viste seg å være en dårlig kombinasjon! Utdyper nærmere i et senere innlegg..
Frokost:
Eggerøre og 50 gram (ca. 8 stk) grønne oliven (m/ stein) eller 1/2 avokado
Slik lager jeg eggerøre: Hakker en halv chili og evt. en hvitløksbåt, hiver det i en skål sammen med to egg, litt havsalt og to spiseskjeer vann, visper i 10 sek, steker det i panna med en spiseskje Cocosa (kokosolje fra helsekost).
Mellommåltid:
20 g valnøtter eller paranøtter, 100 g bær (helst jordbær eller bringebær), 2 ruter mørk sjokolade
Lunsj:
150 g blandede salatgrønnsaker med enten: en boks tunfisk, olivenolje, en kvart rødløk og 50 g (ca. 8 stk) grønne oliven (m/stein), eller: èn kyllingfilet skåret i strimler og stekt i panna med en spiseskje Cocosa (jeg pleier å krydre kyllingen med chilipulver), en kvart rødløk og 1/2 avokado
Salatgrønnsakene jeg pleier å bruke er: Hjertesalat, agurk, squash, rød/oransje/gul paprika og tomat. Jeg skjærer opp grønnsaker for flere dager om gangen og oppbevarer det i kjøleskapet i en boks fra Ikea med tett lokk og rist i bunnen. Salaten holder seg frisk i 3-4 dager :)
Mellommåltid:
En gulrot og to skiver lavkarbobrød med økologisk peanøttsmør (jeg spiser aldri det vanlige fra Mills, det inneholder fullherdet vegetabilsk fett = transfett)
Oppskrift på lavkarbobrød: 9 egg og 90 g solsikkekjerner kjøres i blender. Tømmes over i en bolle og blandes med 90 g sammalt speltmel, 45 g havrekli, 9 g bakepulver, 90 g smeltet smør eller olje (jeg bruker Cocosa, men man kan gjerne bruke avokadoolje eller olivenolje) og ørlite salt og pepper. Helles i bakepapirkledd brødform og stekes midt i ovnen på 175 grader i ca. 1 time. La det hvile på rist med et håndkle over i noen timer etter steking, gjerne over natten hvis du baker om kvelden. Oppskriften gir ca. 20 brødskiver á 35 g.
Middag:
Varierer fra dag til dag etter hva jeg føler for, de fleste oppskrifter kan tilpasses min kostholdsfilosofi med litt modifikasjon. Jeg lager som regel middag for to dager om gangen for å spare tid, og jeg prøver å variere mellom fisk, kjøtt og kylling (eks. fisk dag 1 og 2, kjøtt dag 3 og 4, kylling dag 5 og 6, dag 7 er juksedag, mer om det lenger nede).
Eksempel på noen middagsretter jeg pleier å lage:
* Enkel fiskerett, 1 porsjon: 1 1/2 laksefilet, krydret etter smak og behag, pannestekt i Cocosa, med 100 g dampet blomkål, 100 g dampet brokkoli og en revet gulrot (jeg koker aldri rotfrukter da de får mye høyere glykemisk indeks (gir høyere blodsukkerstigning) etter koking enn i rå tilstand). Jonas får brun ris til.
* Thai kyllinggryte, 2 porsjoner: 1 løk, 2 chili og 2 hvitløksbåter hakkes og stekes til løken får en fin, gyllen farge. Stek deretter 400 g kyllingkjøttdeig, før du lar 1 paprika i biter og en kvart squash i biter surre litt i panna. Hiv alt over i en gryte og tilsett 1 boks (4 dl) økologisk kokosmelk, 2 dl vann og chilikrydder etter ønske. Skal småkoke i ca. 8 minutter. Tilsett frisk estragon før servering. Jonas får brun ris til også denne retten.
* Italiensk kjøttsaus, 2 porsjoner: Hakk og stek 1 løk, 2 chili og 2 hvitløksbåter, hiv det i en gryte, tilsett 1 boks økologiske hermetiske tomater og 1 dl vann, stek 400 g kjøttdeig (storfe, lam, svin eller kylling, alt etter hva du foretrekker, men jeg må ha den av storfe for å bli mett, de andre blir for magre), tilsett kjøttdeigen i sausen og la det småkoke i fem minutter. Ha i frisk basilikum og estragon på slutten. Jeg pleier å ha 1/2 dampet blomkål til, men Jonas får denne sausen servert sammen med fullkornspasta og det er hans absolutte favorittmiddag. Forresten så halverer jeg mengden chili og hvitløk i oppskriften når jeg har Jonas hjemme, ellers blir det litt i sterkeste laget for ham.
Denne menyen gir en energimengde på ca. 1800 kcal og rett i underkant av 50 g karbohydrater per dag.
En dag i uka har jeg såkalt "juksedag" hvor jeg spiser akkurat det jeg føler for. F.eks. havregryn med melk til frokost, stekte poteter og speilegg med chilisaus til lunsj, pizza til middag og masse, masse frukt i løpet av hele dagen, helst av den typen som gir høy blodsukkerstigning (banan, ananas, druer). Grapefrukt og mango er også et fast innslag. Poenget med "juksedagen" er å få opp nivåene av hormonet leptin. Lave leptinnivåer forteller kroppen at man sulter, og da skrur den ned forbrenningen. Derfor er det helt nødvendig med slike "juksedager" dersom man har kaloriunderskudd i hverdagen. Det er også veldig bra for psyken å vite at man har en dag i uken hvor man kan tillate seg akkurat det man har lyst på, uten dårlig samvittighet :-) Dessuten kan man aldri vite om man blir overkjørt av bussen i morgen - livet skal jo nytes i blant også, ikke sant?
Jeg spiser ikke meieriprodukter til daglig, og tar derfor 1000 mg kalsiumtilskudd med urter fra helsekost hver dag. Jeg tar også multivitamin, B-vitaminer, magnesium, Udo's choice og CLA.
Jonas får tran og multivitamin. Han spiser et mer "normalt" kosthold, men heldigvis er han altetende når det gjelder brød, så jeg kan bake ekstra grovt brød til ham, og til middagen får han de groveste karbokildene (brun ris/fullkornspasta/bønner osv.). Han får ikke sukker eller hvitt mel på hverdager, men i helgene er jeg litt mer liberal ;)
Alt dette virker sikkert veldig stress, men når det er blitt en vane går det av seg selv. Og når man kjenner helsegevinsten på kroppen er det definitivt verd det :)
Abonner på:
Innlegg (Atom)